| 前田家 完全無添加 至極の和だし 粉末 国産原料のみ 無塩 和風 和出汁 和風だし 和ダシ 味噌汁 お吸い物 離乳食 化学調味料 酵母エキス グルテンフリー 醤油不使用 蛋白加水分解物 デキストリン 全て不使用 |
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安心安全だけでなく、天然由来の成分を活かし『香り・うまみ・コク』のバランスを最大限に活かせる商品を目指して作りました。
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－2社のコラボで完成した究極の和風粉だし－
「本物の味をご家庭のお出汁でも食べてもらいたい。」そんな前田家の思いを元に、
足立食品の三代目足立博隆が作った商品、それが「前田家至極の和だし」です。
『かつおぶしのあだち』
お出汁の深い知識と配合技術。
足立食品は関東の蕎麦屋さんにお出汁の材料(鰹節等)を納品している会社です。
味に厳しい関東の多くの蕎麦屋さんとの取引から得られたお出汁に関する深い知識と豊富な経験からできた商品、それが「至極の和だし」です。
『MAEDAYA』
素材への追及と無添加商品の販売
安心安全にこだわった商品を展開しており、大人気商品の無添加だしシリーズといった身体に優しいものを多く取り扱う通販ショップ。
本物の出汁をご家庭でもたべてもらいたい。そんな思いから本商品開発がはじまりました。
－本物の完全無添加だし－
「化学調味料」はもちろん、「酵母エキス」や「たんぱく加水分解物」等も一切使用していない本物の無添加だしです。
塩、調味料も使わず、天然の素材を粉砕しただけのシンプルな粉だしです。
－老舗だし屋の匠の技－
こだわりぬいた8種類の国産原料を使い『うまみ・コク・香り』を最大限引き出す、美味しい和だしに仕上がりました。
無添加、無塩。
－国産原料のご紹介－
1)鹿児島県枕崎産 本枯れ節
鰹節にこうじ菌の一種を吹きかけて長時間発酵熟成したものを本枯鰹節と言います。
とても上品なうま味とコクがあり、「前田家至極の和風だし」には、この本枯鰹節を最も多く配合しています。
2)鹿児島県枕崎産 鰹節(荒節)
スーパー等に売っている鰹削り節はこの荒節を削ったものがほとんどです。
しっかりと焙乾された荒節は、食欲をそそる芳ばしい香りとうま味を付与してくれます。
3)鹿児島県枕崎産 まぐろ節
脂分の少ない魚体の小さいまぐろを、鰹節を作る伝統技術で加工した希少なものです。
あっさりしたキレのある旨味が特徴で、鰹と合わせる事で味に深みを与えてくれます。
4)長崎県産 焼あご
長崎県氷見港で水揚げされた、鮮度抜群のトビウオを煮干しに加工し、遠赤外線で香ばしく焼き上げた高級食材です。
輪郭のはっきりした濃厚なうま味と香ばしさが特徴です。
5)千葉県九十九里産 煮干し
九十九里浜で水揚げされた、新鮮なカタクチイワシを丁寧に天日に干し、その後しっかりと仕上げ乾燥を行ったこだわりの煮干しです。
力強いコクでお出汁の味を下支えしてくれます。
6)北海道産 真昆布
お出汁には欠かせない昆布だし。
北海道産の厳選した真昆布を粉砕して使用してます。
うま味の素のグルタミン酸をたっぷり含みます。
7)大分・熊本・宮崎・愛媛・島根県産 原木しいたけ
原木でから作った希少な椎茸を贅沢に乾燥させたものです。
手間暇をかけて原木でじっくり育てたしいたけは、うま味成分のグアニル酸がたっぷり含まれています。他の素材のうま味成分と合わさる事で、美味しさの土台を作っています。
8)青森県産 ほたて
青森県で水揚げされた帆立をボイル後に乾燥したものをパウダー化。うま味成分のコハク酸がたっぷり含まれています。
濃厚な貝の美味しさは入れすぎると他のお出汁とのバランスを崩してしまいます。
「前田家至極の和だし」では、隠し味的に使用する事で、和の風味を壊さないようにコクをだす役割をしています。
『天然成分の組み合わせで生まれる美味しさの相乗効果』
（美味しさを感じる物質）
グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸・コハク酸・各種ペプチド。
「前田家至極の和だし」は、上記天然由来の旨味が全て含まれており「香り・うまみ・コク」のバランスを最大限に活かせる商品を目指して作りました。
幼少期に本物のだしを体験する事の大切さ
化学調味料に頼らない本物の味。
幼少期の食の記憶は大人になっても必ず記憶に残ります。
前田家は、大人になってからの健康のためにも、本物の無添加の味を幼少期に体験する事の大切さを提唱しています。
前田家では、30代を超えると基礎代謝が低下してくるため低脂肪食へ転換が必要になってくると考えています。
幼少期に添加物に頼らない優しい味の記憶を覚えさせる事で、30代以降に薄味で低脂肪食への食事の転換がしやすくなると言われています。
－ご使用方法－
水400mlに、大さじ1杯(約6g)をだしパック等に入れて煮出してください。
煮物、うどん、茶わん蒸しや鍋物、さまざまなお料理にお使いいただけます。
－ご使用状の注意－
・素材をそのまま粉砕したものですので粉が残ります。
・栄養があるのでそのまま食べて頂いても問題ありませんが、気になる場合は茶こし等で濾したり、だしパックに入れて煮出したりしてご使用下さい。
・中に入っているエージレスは食べられません。
食塩、化学調味料だけでなく、多くの無添加出汁に入っている酵母エキス、蛋白加水分解物、デキストリン等も使わず、添加物、塩、調味料は一切使用していない『至極の和だし』。
お子様に、そして大切な人への毎日のお料理に、是非お試しください。
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