ピンクペッパー

ピンクペッパーとは、黒胡椒や白胡椒とは品種が異なり、胡椒のような辛味や苦みはほとんどなく、爽やかな香りを楽しむハーブのような役割をする香辛料です。
口に入れるとフローラルな香りが鼻を抜け、シトラスのようなフルーティな甘味と香りが広がります。
最高品質のピンクペッパーがとれる東部海岸沿いからさらに少し内陸に入ったアンパツィマンジェバという田舎町周辺で栽培されているものだけを厳選して輸入しています。
また、アンパツィマンジェバ周辺農家のピンクペッパーはまだ日本にはほとんど輸入されていない大変希少なものです。
さらに安心安全の無農薬無化学肥料での栽培。
現地の等級の中でも「グレード１（最高等級）」のみを取り扱ってます。

【現地の等級について】
・グレード１
割れや傷のある実が全体の５％以内で、赤色で大きな個体統一されているもの。
・グレード２
割れや傷のある実が全体の２５％までのもの。
・グレード３
現地で消費されている割れや傷のある実が全体の２５％以上あるもの。

【料理例・レシピ】
イタリア料理店等で主にカルパッチョやサラダに使用されています。
カルパッチョ等の洋風魚料理にサラダに乗せて。その他ポタージュスープ・ステーキ・パスタ・サンドイッチ・自家製ピクルスなど様々な料理のグレードを１ランク上げてくれる前田家のピンクペッパーです。
是非お楽しみください。